童子雞切塊: 250g， 九層塔薄荷: 各自適量， 花椒: 10g， 老抽生抽: 各自適量， 啤酒: 50ml， 蔥姜蒜: 適量， 糖鹽: 適量， 辣椒: 適量
1童子雞過開水，沖洗
2爆鍋
3雞翻炒，加各種調料，小火入味，大火收干。醬油，糖，酒比例是一。
九層塔和薄荷可以風味更好，香茅也可