自製【開胃小鹹菜】

原料

苤藍: 4個, 醋: 200ml, 白糖: 20g, 干辣椒芝麻,鹽,油: 適量, 味極鮮醬油: 適量

步驟

1苤藍洗凈

2去皮(把有根須處用刀挖凈)

3切薄片

4找個乾淨的地方放置一天一夜,把片狀打卷即可(主要是這樣使腌出來的鹹菜更脆)

5鍋熱放油,油7成熱,調小火煸炒下辣椒,關火用餘熱把芝蘭也煸香,然後開過,中火加入醋,糖熬汁,快開時加入適量的鹽和味極鮮醬油即可,把汁放涼

6大蒜剝皮,切末狀

7把苤藍放進玻璃罐中,放上蒜末,把熬好的汁倒進去,蓋上蓋子,放冰箱冷藏室,放置7天即可食用了(在這中間1—2天定期拌勻下)

8成品圖

小技巧

酸甜度可根據自己的口味添加


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