原料

油: 兩小勺， 肉末: 100克， 紅椒: 4根， 泡豇豆: 5整根， 大頭菜: 兩塊， 蒜末: 半頭， 薑末: 5片姜的量， 老抽: 1/3勺， 蒸魚豉油: 1/2勺， 白糖: 少許， 胡椒麵: 少許

步驟

1將上述食材都切成末。 一般超市買的肉餡我都會再剁剁。姜可以先切片再切條再切成小塊。蒜可以先拍再剁成末，這樣很快速。紅椒要切得細小一點。

2買的這種紅椒，不辣，肉厚，有點點甜味。

3熱鍋下油，兩小勺。溫油下姜、蒜末煸炒，直到有香味出來，蒜末開始變色。

4放入肉末炒，炒到肉末變色。再放入豇豆末、紅椒末、大頭菜末一起炒，炒4-5分鐘。 放入老抽三分之一勺、蒸魚豉油二分之一勺、白糖調料勺三分之一、胡椒麵一點點。炒1分鐘起鍋。 配上雜糧米飯，吃得多也不怕胖啦。

小技巧

大頭菜tb有賣的，不要選又閒又軟的，要買脆脆的那種，實在買不到可以用涪陵榨菜代替。