原料
四季豆: ， 瘦肉: ， 榨菜: ， 大蒜: 兩顆， 生薑: 少許， 干辣椒: 4個， 花椒: 少許， 老抽: 少許， 醋: 少許， 料酒: 少許， 芡粉: 少許， 鹽: 適量
步驟
1四季豆切成小段，瘦肉切絲，干辣椒、生薑、大蒜切成大顆粒（需要煎，切太細容易糊）
2肉絲加適量老抽、醋、料酒、鹽、生薑顆粒、芡粉攪拌均勻，腌制5-10分鐘
3鍋里倒入適量油，待油溫微熱時放入大蒜、干辣椒、花椒及一大把榨菜，炒出香味
4放入腌制過的肉絲，炒至肉絲開始變色時倒入四季豆（可以先炒好肉絲起鍋後，待四季豆快熟時再倒入四季豆里一起炒。但我覺得那樣做一是麻煩，二是像我這樣炒出來的肉絲更有味道一些。）
5待四季豆變色時，倒入一碗水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘後，放入適量鹽，翻炒幾下，等到鍋里汁水都沒時，便可起鍋完成。
