原料

長土豆: 5個， 腌咸酸黃瓜: 約200克， 西班牙甘椒: 約100克， 水煮熟蛋: 5個， 蛋黃醬: 5湯匙， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 紅辣椒粉: 適量

步驟

1準備好以上原料；

2把雞蛋用水煮至熟透；

3把土豆切成粒，用水煮至透心，濾水，放涼，放入一大碗；

4將蛋切成不規則的小塊放在土豆上；

5再加腌黃瓜、辣椒粒在大碗里；

6加上蛋黃醬，攪拌幾下，再放適量鹽、胡椒粉，攪拌均勻，吃時撒上紅椒粉，這種辣椒粉不太辣，只是顏色紅。

小技巧

一、其實腌漬菜脯可按自己的喜歡挑選，多少也沒嚴格的比例，我想，自己腌漬的也可以用吧； 二、辣椒粉顏色很可人，但不辣，放在面上點綴一下挺吸引的。