原料

肋排: 克， 大蒜: 瓣， 料酒: 勺， 澱粉: 勺， 蒜: 瓣

步驟

1食材準備

2✔蒜香排骨 腌排骨 (鹽雞精胡椒粉料酒蔥姜蒜未)

3蒸排骨 (蒸30分鐘)

4炸排骨 (拍上生粉，油溫6成熱炸金黃

5炒排骨 (蒜蓉青紅椒粒炒香，加入排骨翻炒)

6出鍋

小技巧

小排（豬肋排）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 大蒜：大蒜被譽為「廣譜抗菌素」，因為大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效