鴨肉: 1／4隻， 酸檸檬: 2隻， 白糖: 2勺， 蒜: 3瓣， 姜: 隨意， 陳醋: 1.5勺， 醬油: 2勺， 辣椒: 2根， 白酒: 2瓶蓋
1去腥味和血，我很懶的直接把斬好的鴨肉丟清水裡泡兩三個小時，其他配料全部倒進碗里調勻備用，白酒不用放了
2鴨肉瀝干水分，碼好鍋里，撒上大概2勺白酒（料酒也可以的），小火燜熟，也不要太熟了
3水分燜乾了，可以把調好的醬料倒進鍋里小火翻炒約3分鐘，放1／3碗水入鍋小火燜入味
4醬汁差不多沒了大火半分鐘翻炒收盤