原料

花鰱魚頭1個（俗稱胖魚頭）: ， 平菇（也可以根據自己的喜好加任何食材）: ， 色拉油: ， 清水: ， 蔥段: ， 薑片: ， 料酒: ， 鹽: ， 白鬍椒粉（為了增加口感的，也可以不加，雞精我沒有加，因為湯汁本身就很鮮美了）:

步驟

1花鰱魚頭在菜場買的時候就可以讓老闆去鱗去腮，買回家用水洗凈後將魚頭剖成兩半，然後用油鍋煎至雙面焦黃色（我買的魚頭太大了只能一半一半的煎）

2將煎好的魚頭放入湯鍋里，加適量的清水加入蔥段和薑片開大火煮。

3加點料酒去除腥味，然後開上鍋蓋大火燜煮10——15分鐘（根據食物的分量而定）

4然後加適量的鹽調味

5加入撕成小朵洗凈的平菇繼續燜煮5分鐘

6噹噹噹噹……奶白色的魚頭菌湯燉好啦，盛在湯碗里撒上白鬍椒粉味道更贊哦。

7成品圖

8成品圖