家常蒜苔肉絲

簡介

這是道傳統家常菜,這道菜離不開豆瓣醬;可以將蒜苔和肉絲有機的結合起來;同時肉絲用1/3的肥肉可以使整個菜顯得更有生機。

原料

裡脊肉200克,肥肉50克,植物油20克,新鮮蒜苔200克,豆瓣醬20克,豆粉10克,鹽5克,薑片3克,味精3克,香醋3克

步驟

1.將兩種肉切為細絲,用豆粉、鹽碼上腌5分鐘;蒜苔洗凈去尖,切為2厘米的蒜段。 2.大炒鍋置火上,大火熱油至9成;下肉絲爆炒2分鐘;下薑片、豆瓣醬翻炒1分鐘;下蒜苔段繼續炒3分鐘;倒香醋、味精調味即可出鍋裝盤。


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