原料
豬皮: 克一斤半， 姜: 三片， 鹽: 一點點克， 八角: 小半個
步驟
1買回來的肉皮用小孽子掐乾淨豬毛，洗後水開下鍋煮五到八分鐘，撈出去乾淨肉皮上的油脂，洗後切細條，用面減或面鹽反覆揉搓，在用溫水洗三遍，到水清澈
2一碗肉皮兩碗水，鍋中加肉皮溫水，大火燒開，轉小火煮一個小時左右
3熬好的清凍和肉皮凍分開了
小技巧
小竅門，煮開一個小時可以用勺子挖出一點看看粘稠度，或待到成型看看軟嫩，如果太嫩可以在燒一個開，不吃肉皮可以把肉皮全部撈出就都是清凍了，我是清凍混動分開來裝的，也可以一起倒入盆中
