饅頭版盤扣

原料

竹炭麵糰: 一個, 紅曲麵糰: 一個, 南瓜麵糰: 一個

步驟

1黑麵糰揉光,一個擀成圓形,一個擀成橢圓形。

2紅曲麵糰擀薄,切成條,捲起來,做1個大卷,4個小卷,另外再把麵條切成2個4厘米的麵條,4個3厘米的麵條,對摺。

3把卷好的卷和對摺好的麵條,放在黑麵糰上面,盤扣就做好了。

4同樣的方法,把黃麵糰擀薄,切成條捲起來,2個大卷,4個小卷。

5另揪一點麵糰,搓成長條,剪一小段做扣環,剩下的捲起來,做扣子頭。

6把扣環和扣子頭放好,在把卷好的圓圈捏成水滴形,放在黑麵糰上,另一款盤扣也做好了。

小技巧

今天的黑色麵糰每個分別是70克,供大家參考。


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