原料

主料：牛肉225克，芹菜120克， 輔料：紅尖椒15克， 調料：姜10克，豆瓣辣醬15克，醬油5克，味精5克，鹽10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蚝油2克，蘇打粉1克

步驟

1.牛肉整理乾淨，切成細絲； 2.用醬油、蚝油、蘇打粉腌置10分鐘； 3.芹菜洗凈，去頭尾，切3厘米段； 4.油入鍋燒熱，肉絲放鍋即撥散，見肉色變白即撈出瀝油； 5.鍋中留油少許，先入薑絲、辣椒絲爆香，倒入芹菜翻炒； 6.待半熟再入肉絲、辣豆瓣醬、醬油、味精、鹽翻炒均勻； 7.最後淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盤（上撒花椒粉）供食。