麵粉: 120克， 玉米粉: 30克， 韭菜: 一小把， 雞蛋: 2個， 白鬍椒粉，鹽: 適量
1雞蛋先打散成蛋液，盛在容器中待用
2，韭菜洗凈切成韭菜末，蝦仁切成細末，一起倒入雞蛋液中，待用
3加入麵粉，玉米粉，鹽，白鬍椒粉，少許水，充分攪拌成略稠的麵糊
4熱鍋加少許油，舀一勺麵糊攤成韭菜餅，兩面煎成金黃色即可
不喜歡韭菜的，可以少放一些，甚至換成芹菜，蔥末也是一樣的； 喜歡豐富口感的，蝦仁可以切得大塊些，或者再加入蛤蜊肉等 愛薄脆一點口感的，則可以將麵糊調得稀薄些，不過由於加來韭菜等，翻面的時候容易碎。