原料

鹽: 2g / 3g， 白砂糖: 60g / 90g， 全蛋液: 40g / 60g， 奶粉: 15g / 20g， 糯米粉: 50g / 75g， 淡奶油: 80g / 120g， 牛奶: 190g / 285g， 高粉: 350g / 525g， 酵母: 4g / 6g， 黃油: 30g / 45g， 黃油: 15g， 白砂糖: 15g， 低粉: 35g

步驟

1⑴ 將黃油以外的材料全部丟進廚師機或麵包機內  （底層液體  上層麵粉  麵粉挖個洞丟進酵母）  揉成團光滑的麵糰   再加入軟化的黃油 揉至可以拉出薄膜狀態   

2⑵ 麵糰蓋保鮮膜   鬆弛10-15分鐘左右 ⑶ 鬆弛好的麵糰平均分成十二等份 ⑷ 每個小團揉成光滑的麵糰  均擀至牛舌狀 翻面旋轉 由上至下捲起 收口捏緊 然後依次放入烤盤內   發酵至原來的兩倍大 ⑸ 發酵好的麵糰 塗上蛋液 撒上香酥粒 ⑹ 預熱後的烤箱內 中層 155度 30分鐘 （方子的香酥粒不是很甜 喜歡甜的可在方子內再加一點糖  也可以在撒好香酥粒的麵包表層撒一層白砂糖）

3【香酥粒】做法? 將15g黃油軟化後 打散均勻 加入15g白砂糖 攪拌均勻 再篩入35g低粉 攪拌均勻 搓成粒粒狀即可使用

4柔軟 拉絲

5真的超好吃? 喜歡甜一點的香酥粒可再多加一點糖

618個量

727個量