原料
芝士（卡夫菲力）: 320g， 淡奶油（歐德堡）: 200 ml， 酸奶（碧悠草莓或者其他）: 300g， 檸檬汁（1隻熟黃檸檬鮮榨）: 23ml， 牛奶: 80ml， 白朗姆酒: 18ml， 細砂糖: 80g， 吉利丁片: 25g， 蛋黃: 2個， 消化餅碎或者奧利奧碎: 160g， 黃油（安佳無鹽）: 80g， 汽水（新奇士石榴汁）: 300ml， 水: 70， 吉利丁片: 15g， 草莓: 1斤， 藍莓: 1盒
步驟
11/先做蛋糕餅底。 如果買消化餅的可以用攪拌機把餅乾打碎，如果買成品餅乾碎的，可以直接稱好分量放盆里。 2/用碗將切好的黃油隔熱水融化成液體 3/把黃油倒入餅乾碎裡面攪拌均勻 4/蛋糕模底板用錫紙包好，這步為了方便移動，如果沒有錫紙也可以忽略 5/把拌好的餅乾碎倒進蛋糕模里壓均勻，然後蛋糕模口封好保鮮紙放進冰箱保鮮層大約2小時
2第二步做芝士層 把稱好份量的芝士放進盆里解凍。如果是夏天可能放一會就可以變軟，我現在冬天底下只能墊盆溫水座熱融化。
3待芝士按壓變軟後，倒進80g糖低速打發，手動打發也可以。因為冬天冷，底下座的熱水一下就涼了，我直接將芝士盆放在鍋里，邊隔水小火加熱邊用電動打蛋器打發芝士，打發至細膩。圖中就是打發好的芝士狀態
41/放進兩個蛋黃攪拌均勻。 2/放入檸檬汁、朗姆酒攪拌均勻。 3/放入酸奶攪拌均勻。
51/吉利丁片在冷水中泡軟 2/把淡奶油和牛奶混合然後隔水加熱，放進吉利丁片，（注意不要加熱的溫度太高才放吉利丁片）攪拌至吉利丁片融化 3/把煮好的奶油液倒進芝士糊中，邊倒邊用刮刀攪拌。 4/把混合好了的芝士糊慢慢倒入蛋糕模里。 5/蛋糕邊可放草莓裝飾 完成後放雪櫃5小時
6把草莓和藍莓洗好瀝干水
7把水果都在蛋糕面上排列好
81/用70g純凈水放入15g吉利丁片泡軟，然後連水一起加熱到吉利丁融化，如果水分都乾了可以倒進一點汽水邊加熱邊攪拌至吉利丁融化。 2/待混合液都涼了就慢慢注入水果層上，封好保鮮膜放冰櫃冷藏。大概5小時後取出
9用電吹風在蛋糕模吹熱一圈，再慢慢頂起
