雪菜: 適量， 豆腐乾: 適量， 冬筍: 少許， 肉絲: 少許， 雞精: 少許
1把買來的雪菜先清洗一下，可以減少點裡面的鹽分
2把冬筍切成絲
3冬筍絲放在熱水中焯一下
4這自然是豆腐乾啊，這個品種比較香
5把豆腐乾切成條狀
6在切好的肉絲中放入生粉，料酒攪拌
7最後把雪菜切好
8熱鍋，鍋非常燙，冒煙時再放入油
9油放入後馬上放入冬筍絲爆炒
10放入雪菜和豆腐乾繼續炒
11接著可以馬上放肉絲炒
12最後加些許水燒開，汁水收干
13放入雞精就大功告成了
大家有沒有注意到一個細節，我在做菜的時候不是先熱油，而是先熱鍋，再放油。我們都有習慣喜歡把油燒的溫度很高時才放菜，這樣不是很好，油溫高後油里會分泌出很多致癌物質，如果我們先熱鍋，然後放油馬上炒菜，油的有害物質就幾乎沒有揮發，而炒出來的菜照樣好吃，大家可以試一下啊！