蔥結: ， 薑片: ， 醬油: ， 料酒: ， 八角: ， 雞: ， 冰糖少量:
1先把雞洗乾淨 蠟燭燒掉殘餘的毛 用鹽和料酒按摩一下 腌二十分鐘
2熱鍋熱油 溶一小把冰糖關火涼一點再開火放入蒜薑片八角蔥迅速炒幾下 扔雞進去 倒適量醬油和料酒翻炒兩分鐘上色
3加熱水 差不多沒過雞就好 如果剛剛加的醬油太少顏色不對就再補 煮開 關小火 我的是老雞所以煮差不多一個小時 出鍋