豆皮: 2-3張， 蒜蓉: 5-6瓣， 蔥段: 小指長2段， 干辣椒: 看你口味， 花椒: 多放點， 姜: 一大片， 菜油: ， 香油: 少許， 芝麻鹽: 看各人口味（普通鹽也可）
1豆皮切菱形塊焯水，瀝水後熱油翻炒，炒至豆皮微微干黃出鍋（油可以多一點第一遍豆皮容易粘鍋）
2熱油先爆香乾辣椒、花椒，再爆蔥姜蒜出香味，蒜蓉爆到微焦下豆皮翻炒
3大部分豆皮翻炒到微脆時加芝麻鹽，出鍋前加點香油拌勻