原料
麵粉: ， 雞蛋: ， 香菇: ， 木耳: ， 香菜: ， 西紅柿: ， 香菜: ， 油菜: ， 料酒: ， 鹽: ， 油: ， 蔥:
步驟
1將麵粉加水攪拌（自來水開到最小，一邊注水一邊不停的攪拌）直至將麵粉攪拌成糊狀
2雞蛋打勻，裡面加入少量料酒，少量清水，放一旁備用
3香菇、木耳切成丁狀，放入沸水中加少量鹽煮後撈出涼水過濾備用
4西紅柿去皮，切成小塊
5鍋中倒油後放入蔥熗鍋，待炒出蔥香味兒後放入西紅柿翻炒。將西紅柿炒成半糊狀放入香菇、木耳繼續翻炒，加入少量鹽。
6翻炒一分鐘左右將鍋中倒入清水（清水量根據吃飯人數而定）。開鍋後將麵糊緩緩倒入鍋內，一邊倒一邊攪拌。
7放入油菜，淋上雞蛋液，加入鹽調製符合自己口味
8關火放入香菜，攪拌即可出鍋
