原料

雞蛋: 一個 （輕輕打散）， 酸奶油: 240ml (一個量杯）， 菜籽油: 80ml （1/3 量杯）， 麵粉: 260g (二個量杯）， 糖: 100g (1/2 量杯）， 泡打粉: 1 1/4 teaspoons， 蘇打粉: 1/2 teaspoons， 鹽: 1/2 teaspoons， 藍莓: 240 ml-360ml， 香草精華: 1 teaspoons

步驟

1烤箱預熱到190度，把烤盤放在烤箱中間的位置，烤盤裡放瑪芬蛋糕紙

2在一個大碗中混合蛋，酸奶油，油 和香草精華，攪拌均勻

3在另一個大碗中將糖，麵粉等其他粉狀食材混合起來，輕輕混合後加入洗乾淨的藍莓

4將2 和 3 攪拌在一起，但不要過度攪拌，不然做出來的蛋糕口感會很硬實

5將混合麵糰用兩根湯匙分別以團狀放入瑪芬蛋糕烤盤內。放入量以略低於紙杯高度為準

6放入烤箱烤15-20 分鐘，至表面略焦黃

小技巧

藍莓不宜放太多，不然蛋糕就會過濕 如果藍莓不是很甜建議糖可以放多一點點 酸奶油也可以用酸奶代替，我用的是無糖低脂，如果您要用甜味的酸奶，那麼糖分也要酌情減少 測試蛋糕有沒有烤好：用一個牙籤插入蛋糕，如果拿出來，沒有蛋糕黏在牙籤上就說明可以出爐啦~