雞: 只， 山藥: 根， 姜: 片， 蔥: 根， 料酒: 勺， 鹽: 克
1雞洗乾淨，內臟掏空，把雞頭和脖子切掉，個人不喜歡這兩個部分
2山藥洗乾淨，削皮，切成滾刀塊
3先把雞加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫，要撇乾淨，蔥撈出，➕開水，小火慢燉1個小時
4在出鍋前20分鐘，加入山藥，這樣山藥可以保持形狀，不然會化進湯里的，山藥吸油，可以讓雞湯鮮而不膩