排骨: 500g， 糯米: 200g， 荷葉: 一整張， 香芹，蔥，姜: 少許， 料酒，陳醋、蚝油，生抽，鹽，糖，植物油: 各少許
1排骨斬件用陳醋、鹽，糖，蚝油，料酒，植物油，香芹，蔥姜段腌制半個鐘
2糯米浸泡兩小時後瀝干水份後用鹽和生抽拌勻
3荷葉中間刷一層油，將腌制好的排骨裹上糯米擺在荷葉上
4加水燒開
5包好荷葉用棉線綁好入鍋蒸40分鐘(若用高壓鍋蒸，上氣後中火壓20分鐘夠了)
6香糯脫骨且泛著淡淡的荷葉香氣，嘗一塊吧
1、糯米一定要浸泡過，否則時間掌握不好容易夾生 2、排骨腌制時加少許陳醋易脫骨 3、口味重的，排骨腌制時間可長一點更入味，也可前日晚腌好用保鮮盒密封好置入冰箱第二日用