原料
粥米: 半杯， 大豆: 1/4杯， 土豆: 適量， 青辣椒: 適量， 泡辣椒: 適量， 泡生薑: 適量， 泡西瓜皮: 適量， 鹽: 少量， 味精: 少量， 香油: 少量， 植物油: 少量
步驟
1【豆漿荷葉粥】 食材：粥米半杯，大豆1/4杯，大豆頭天晚上就要泡好。
2做法： （1）用干大豆八倍的水，把泡好的大豆打細，八倍的水，包括洗杯子的。
3（2）米洗乾淨，也加入米體積8倍的水，一起放進鍋里。總之，大豆和米，都分別用它們體積8倍的水。
4（3）大火煮開，這期間要不斷攪拌，以免粘鍋。
5（4）煮開後，轉小火繼續熬。熬到粘稠。
6（5）加入荷葉汁，燒開即可。對了，這個粥，在開始熬的時候，加了少許鹽的。你也可以加糖，以白糖或冰糖為好，以免破壞荷葉的碧綠。
7清新美味
8【干鍋土豆】 食材： 土豆、青辣椒、泡辣椒、泡生薑、泡西瓜皮。
9做法： （1）把它們都切好。土豆切好後，要洗去表面的澱粉，用乾淨的洗碗布吸干水分。
10（2）鍋燒燙，放少許油，把土豆放下去。油的分量，炒勻後，每片土豆表面都粘上就行了，油不用多。
11炒到土豆透明，表面有一層薄薄的鍋巴。
12（4）把幾種泡菜放下去炒兩分鐘
13（5）再把紅油豆豉放下去炒兩分鐘。
14這時候，表面的鍋巴在逐漸增加。
15（5）再把辣椒放下去，同時放少許鹽、味精，以及少許香油，繼續炒兩分鐘。從泡菜放下去，分別用三個兩分鐘，盛起來即可。
16這個干鍋，由於油少，也容易起鍋巴，炒到此時，辣椒都起虎皮了。當然，干鍋的香味是十足了。
17豆漿荷葉粥，跟昨天的荷葉羹，是兩種風味。那個清香，這個豆漿香味也比較濃，它們混合在一起，出來另一種芳香，介於昨天的荷葉羹和前天的花生紅豆粥之間。
18【小貼士】 荷葉粉也可以煮綠豆粥，很簡單：綠豆和水的體積比例是1:10
19用無皮綠豆，用電飯煲，煮飯功能煮開以後，轉為煮粥功能，把蓋子打開，煮到綠豆開花，出沙。然後，加荷葉粉和冰糖，就可以了，絕對祛暑。這樣一配，荷葉粉和綠豆都很香很甜。單獨吃綠豆和荷葉，它們都沒這麼好口感。
20沒有荷葉粉，直接用新鮮荷葉也行。不過打成粉沒有損失啊，那是破壁式的粉末。破壁，是把細胞壁破開，營養就出來了。抹茶粉也可以，抹茶沖水用攪拌機攪下，味道很好喝，最好攪拌出泡沫
小技巧
1、這個干鍋土豆不用換鍋，油不要多，起初每片土豆都能沾上油就行。鍋燒燙，鍋不燙，會粘鍋的。做這樣的，最好用不粘鍋。 2、做粥如果沒新荷葉，試試豆渣菜或者野茼蒿，也很芳香。不愛吃辣的，就放不辣的辣椒即可。泡西瓜皮和辣椒，以前講過，沒有用別的泡菜也行。
