簡介

烙好的餅切開能看到裡面分數層，層次清楚，剛烙好的餅外焦內軟，待封蓋稍涼之後，餅皮也軟香，不硬，可以夾各種蔬菜，很好吃的，是家常主食。

原料

普通麵粉250克，鹽2克，蛋液30克，黃油10克，水140克

步驟

1、所有材料混合在一起揉成軟麵糰。 2、充分醒面之後，把麵糰擀成一個大圓片，刷上油，撒上鹽和蔥花，捲起。 3、分割成數段，兩邊捏嚴，按實。 4、取一段，按扁，擀成圓餅狀，醒發幾分鐘直至不回縮。 5、鍋里抹少許油，加熱，放餅，小火烙至兩邊金黃，鼓起即可。

小技巧

麵糰要揉軟，麵糰醒發要完全，擀成小餅之後不回縮即可烙，如果麵皮回縮就烙的話，烙好的餅很硬，口感發乾。