魷魚: ， 蒜薹: ， 胡蘿蔔: ， 鹽: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 味精:
1魷魚去皮,去內臟,摘洗乾淨,切成6CM左右的片,先用斜刀切至魷魚的2/3
2再用直刀切至魷魚的3/4
3然後切成3cm寬,6cm長的大片
4下入5成熱的油中劃油,待魷魚捲起,迅速撈出
5將配料煸炒至斷生,下魷魚卷、鹽、料酒、胡椒粉、味精,翻炒均勻,裝盤