原料

低筋麵粉: 100克， 雞蛋: 5個， 牛奶: 70克， 色拉油: 65克， 白糖: 80克， 鹽: 1克， 醋: 3滴， 安佳動物淡奶油: 500毫升， 白糖: 60克， 草莓: ， 奇異果: ， 車厘子: ， 巧克力碎: （或者餅乾碎）

步驟

1先把蛋清和蛋黃分離，在蛋白里加幾滴醋用電動打蛋器打發

2起泡後加60克白糖，一開始少加點，中途再分兩次加入白糖

3從中速到高速打發蛋白

4一直打發到乾性發泡的程度,判斷的標準就是當提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的時候就可以了

5在5個蛋黃里加入上面剩餘的20克白糖

6加入70克牛奶和70克色拉油

7加入一克鹽

8把蛋黃攪拌均勻

9100克麵粉里加入2克無鋁泡打粉拌勻後用篩子過濾到蛋黃糊里

10用炒菜方式（不要劃圈）把蛋黃糊和麵粉拌勻

11把前面打好的三分之一蛋白放入蛋黃糊里攪拌

12把上面攪拌好的糊倒入剩餘的蛋白中，攪拌均勻

13倒入8寸蛋糕圓模

14震幾下去除裡面的大泡

15烤箱預熱150度，10分鐘左右後放入蛋糕模，改為140度烤60分鐘

1660分鐘後把模倒扣在烤網上

17涼了後脫模

18從冰箱冷藏室里拿出奶油，倒入500毫升於容器里

19加入60克白糖，從中速到高速打發奶油

20打到奶油很濃稠，和打發蛋白差不多，看到奶油能豎起直角就可以了

21草莓清洗乾淨後對切

22奇異果（獼猴桃）削皮後切成薄片

23準備好一個比8寸蛋糕模大一點的圓盤

24蛋糕橫切成兩半

25把一片放圓盤上，放入奶油塗抹(沒有刮刀就用水果刀啊）

26放入切好的草莓和奇異果片

27把另一半蛋糕蓋上

28繼續塗抹奶油

29用裱花嘴略微裝飾一下，我們都不是專業的，所以在周圍圍一圈就可以

30用巧克力碎（我用的是餅乾碎）粘在外圍的奶油上

31最上面用水果片裝飾就可以了

小技巧

1. 做生日蛋糕對蛋糕胚沒有特別講究，即使有點塌陷也沒關係，只要好吃就可以，因為外面有奶油包裹，可以掩蓋掉； 2. 動物奶油當然比外面賣的植物奶油是兩個檔次，後者是有反式脂肪對人體有害，但是動物奶油比較難打發，口感雖然也很好，但是不穩定，但是自己吃，健康最重要； 3. 動物奶油是要求在冰箱冷藏室保存，打發的時候拿出，為了保證打發成功，建議要沒過打蛋器的二分支一以上，才能保證有空氣不斷進去，蛋白才會更容易打發，如果是夏天或者溫度高於16度，那麼就要放在有冰塊的容器上打發奶油，那麼為什麼外面商家用廉價的植物奶油呢，因為植物奶油非常容易打發； 4. 我覺得這個奶油的打發和蛋白打發差不多，我們是用來裱花的，所以如果打的不過就會很稀，所以就沒法覆蓋在蛋糕胚上，而且裱花的時候裱出的條紋會很快消失，所以一定要打到很濃稠； 5. 奶油是否打發好大家可以提起打蛋器來看看，如果拉出的奶油可以直立那就說明差不多了，這樣裱花的話奶油不會倒，但我想，即使沒有完全到位，也不影響成品的美味； 6. 全部裝飾好後，如果暫時不吃或者是沒有吃完，記得要放入冰箱冷藏，最好把溫度設在1度到3度左右。