酥皮: 1份， 榴槤醬: 1份， 雞蛋: 1個
1將酥皮從冰箱冷凍層拿出，常溫下放置軟化（表面無霜感即可）；
2榴槤醬分別放在酥皮的中間；
3在酥皮四周輕輕塗上全蛋液；
4酥皮對摺，用叉子向下按壓封口；
5榴槤酥放入烤盤，表面刷層全蛋液，放入預熱好的烤箱中層；建議溫度及時間：200℃，加熱16分鐘左右（此溫度時間為參考值，請根據自家烤箱性能調整適合的溫度及時間。）；至表面呈金黃色即可出爐
1.酥皮一定要軟了後再對摺，否則中間會裂紋。 2.為了防止按壓的時候榴槤餡不溢出，建議榴槤餡「一」字形鋪放。 3.刷全蛋液的時候表面一層即可，不可過多。 4.按壓時另一隻手按住叉子兩邊酥皮，防止帶起按壓好的封口。