原料
雞翅: 8個-16個， 海鹽: 適量， 醬汁材料: ⬇️， 甜辣醬: 70ml， 紅糖: 20g， 白醋/米醋: 10ml， 生抽: 5ml， 魚露: 10ml， 新鮮檸檬汁: 5ml， 香茅: 一根， 蒜末、朝天椒: 適量
步驟
1選用的是太陽穀的雞翅中～個頭標準！ 好了開始吧，雞翅放冷水解凍，然後倒掉水，擦乾雞翅表面，並且戳上洞洞，均勻抹上鹽。
2然後開始製作醬汁，把香茅切成小段，大蒜、辣椒切碎，所有材料倒在一起，攪拌均勻。 ps：如果不太能吃辣，可以少放些辣椒，我放了五個朝天椒。
3預熱烤箱200度。 把雞翅在醬汁中沾一下，每個都裹均勻，然後再淋一些醬汁在雞翅表面，並且在雞翅上少淋一些食用油，放在烤盤中，放入烤箱，中間層，烘烤15-18分鐘，表面金黃，變脆就是烤好了。
4烤雞翅的空隙可以來做淋醬，把調好的剩餘的醬汁倒入鍋中，並倒入20ml調均勻的生粉水，邊煮邊攪勻，煮開即可關火，醬汁呈濃稠狀。
5取出烤好的雞翅，淋上煮好的醬汁和一些香菜/香蔥碎，就可以開吃啦。 喜歡酸味多一些的人可以切一些青檸，擠一些在雞翅上。 多餘的醬汁可以留著拌沙拉或者拌水煮雞肉之類的。
小技巧
雞肉用剪刀戳破表面，有利於更加入味，不然外麵皮層味道夠了，裡面淡而無味就特別不好吃了。
