原料

肥瘦肉: 克， 叉燒醬: 2勺， 老抽: 1-2勺， 大蒜: 2瓣， 南乳: 半件， 生抽: 2勺， 雞蛋: 1個， 海鮮醬: 1勺， 磨豉醬: 1勺， 中式芫荽: 1顆， 干蔥: 2顆， 味醂: 1勺， 麥芽糖: 適量， 鹽: 一勺， 糖: 2勺， 油: 適量

步驟

1切好蒜頭、干蔥、加入芫荽

2蒜頭和干蔥放入油鍋爆香金黃色（不要炒焦）加入芫荽翻炒一下。其他材料攪拌均勻，上面材料放在密封袋室溫腌制1天後，密封袋放入梅肉腌制1小時

3焗爐上下火200°25-30分鐘（根據肉大小判斷），拿出來翻面再焗25-30分鐘

4隔熱水泡軟麥芽糖，拿肉出來翻面，刷麥芽糖焗10分鐘，另一邊也是如此，

5切塊上桌

6梅肉