原料
胡蘿蔔: 半根， 土豆: 1個， 洋蔥: 半個， 西蘭花: 1棵， 芹菜: 2根， 干蔥: 1~2個， 紅辣椒: 2根， 大蒜: 2瓣， 薑黃粉: 10克， 咖喱: 8~10克， 鹽: 3克， 糖: 5克， 水: 150毫升， 椰漿: 200毫升
步驟
1將芹菜切成3-4cm長的小段，大蒜切片，干蔥去皮後切薄片，胡蘿，土豆和洋蔥都切成滾刀塊兒，西蘭花掰成小朵備用。
2鍋中燒開水，放入胡蘿蔔，土豆先煮5分鐘。
3撈出胡蘿蔔和土豆後把鍋洗凈，倒入油（20ml），放入蒜末，干蔥。
4加入薑黃粉，咖喱塊，接著倒入水，椰漿，放入洋蔥，胡蘿蔔，土豆，西蘭花，芹菜。
5蓋上蓋子，按下「黃燜雞」鍵。
6等待程序結束，打開蓋子，攪勻即可出鍋。
小技巧
1、在炒咖喱時，配上薑黃粉和椰漿，會讓咖喱的顏色和味道更好。咖喱粉，薑黃粉在大型超市的調料貨架都可以買到。 2、椰漿，不是椰汁，是東南亞的一個調料，和咖喱很搭。在大一些的超市進口食品貨架就能買到。如果喜歡椰漿的味道，也可以多放一些讓味道更濃郁。 3、土豆、胡蘿蔔不容易軟爛，提前煮一下味道更好。 4、這個咖喱的做法比較簡單，除了素版的，你也可以加一些肉進去。
