原料

排骨: 兩條， 姜: 幾片， 大蒜: 一個， 料酒: 一湯勺， 醬油: 一湯勺， 鹽: 適量， 蒜苗: 一根， 胡椒粉: 適量， 豆瓣醬: 一湯勺， 糖: 適量， 蚝油: 半湯勺， 清水: 一小碗

步驟

1準備好所有的材料：排骨洗乾淨，排骨最好挑前排肉看起來顏色比較紅的，這種排骨的肉比較嫩滑噠，大蒜切碎末，蒜苗切段，切3片姜，油、鹽、醬油、胡椒粉、料酒、蚝油、糖、豆瓣醬。

2除了蒜苗、豆瓣醬和油之外，把其它的所有調料到進排骨里。

3用筷子攪拌均勻腌制一個小時，中途要翻拌幾下讓排骨和調料充分的吸收，更加的入味。

4排骨腌制好後，取出排骨把蒜末和調料汁用筷子弄乾凈，剩下的調料和蒜末留在碗里待用，然後鍋里放油開中火燒熱後放入排骨煎。放好排骨這一步忘了拍照了…呵呵

5煎至大概3分鐘左右用筷子翻起來看看，煎至金黃色就可以了如果還沒夠的話就放回去繼續煎，翻過來把煎另外一面也煎至金黃色。

6兩面都煎至金黃色後，把放一旁腌制過排骨剩下的調料蒜末全部到進鍋里，再加一小碗清水翻炒幾下。

7把蒜苗也放入再翻炒幾下，喜歡吃辣的這個時候就可以把辣椒?️也放進去了，然後蓋上鍋蓋開中小火焗10分鐘左右。中途要開蓋翻炒幾下哦，要不然會糊底噠。

8最後打開鍋蓋開大火翻炒幾下收汁，一打開蓋子一股濃濃的香味撲鼻而來…口水出來了…哈哈哈。

9香噴噴的蒜香煎焗排骨出鍋了，上碟放上兩片香菜裝飾，個人覺得非常好吃。

小技巧

1、腌制的時間要久點才夠入味的，趕時間時至少也要30分鐘以上哦。 2、煎的時候要注意看著了，小心煎糊了，中途記得翻面煎了。不要用大火煎容易糊的。