番茄: 一個， 生雞蛋: 一個， 生菜: 一棵（一人量即可）， 面: 一人分， 油鹽醬醋:
1先用清水把面煮到快熟，這時不需要把面撈出來，把面繼續泡在熱水裡，這樣又不會黏，又不會太熟
2把西紅柿洗凈，切成丁，再切成蓉，雞蛋打成雞蛋液，生菜洗凈切段
3熱鍋下油，油熱了之後倒入雞蛋液，然後迅速翻炒，直到雞蛋液變成雞蛋塊兒
4把雞蛋塊兒剷出來，再熱油里放入西紅柿末，用鏟子按壓出汁，調小火倒入雞蛋塊兒一同翻炒，接著倒入一點水，只放一點水即可，因為是打滷面，不是湯麵，所以把水拿捏在，煮好後剩下一點湯汁的量
5把麵條從水裡夾出來，放到湯里，煮一下下，把生菜扔進去撈一下，最後再調好味道，就可以了。
炒番茄雞蛋湯的時候也要適當放一些鹽，最後再做一下調整就可以了