牛肉（最好為牛腱肉）: 1000克， 薑片: 適量， 蔥段: 適量， 花椒粒: 20粒， 八角: 2個， 醬油: 250ml， 冰糖: 適量
1醬牛肉分成三塊，放入冷水鍋中煮開撈出備用
2高壓鍋中放入全部醬油，加入蔥段、薑片、花椒粒、八角、冰糖，加少量清水沒過牛肉即可，再放一片香葉和桂皮也可（沒有或不喜歡也可以不放）
3開鍋加壓25分鐘後熄火，隔夜撈出再放入冰箱3-4小時後切片，要逆著牛肉絲切片才能切出好看又好吃的薄片
蘸蒜醬吃更好吃哦！