麵條: 400g(三人份）， 豬肉餡: 適量， 各種蔬菜: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 糖，生抽: 適量
1準備好所需食材
2香菇焯水，木耳提前泡好，各種蔬菜切絲，蔥姜蒜切好備用
3燒開水，把面煮至八分熟，用涼水過一下
4鍋內放適量油，把肉餡炒至變色，加入蔥姜蒜，再依次放入胡蘿蔔、青椒、木耳、香菇，翻炒均勻後放入麵條，再放西紅柿和小油菜，加入生抽和糖翻炒均勻。
5出鍋
1麵條用買的切面或手擀麵。 2蔬菜可以任意搭配，也可以不用這麼多種，個人認為西紅柿、香菇、綠色蔬菜三種是必備的，關係到炒麵的色香味：） 3關於肉，可以切肉絲，家裡正好有肉餡就直接拿來用了省事，喜歡素炒也可不放。 4炒蔬菜時一定先下不愛熟的胡蘿蔔青椒之類的，西紅柿小油菜最後加入以保持顏色不被破壞。