雞蛋: 六隻， 海參: 六個， 小蔥: 一根， 姜: 四片， 醬油: 適量， 香油: 適量， 料酒: 適量， 溫水: 適量
1海參提前發好，沒有海參也沒關係，換成蝦仁蟹肉棒什麼的也很好吃
2海參放進加了姜和料酒的水裡煮五分鐘去腥，然後撈出來洗凈切段
3雞蛋打散，按一比一的比例加入溫水攪拌均勻，為了口感好再用濾網把泡沫和渣子濾走。
4海參段加入雞蛋液中，輕輕攪拌均勻後蓋好保鮮膜，放入已經燒開的蒸鍋。
5大火蒸二十分鐘，這段時間把小蔥切末，蒸好以後揭開保鮮膜，放上蔥末，淋上香油和醬油，大功告成！
如果趕時間或者沒有蒸鍋，用微波爐也是可以的。按雞蛋的數量來說，一顆雞蛋的雞蛋羹微波爐大火要2分半到3分鐘，以此類推。