原料

豬肉薄片（最好有點肥肉）: 8片， 雞蛋: 1個， 小麥粉: 2大勺， 麵包粉: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 中濃豬排蘸醬: 3大勺， 番茄醬: 1大勺， 醬油: 1大勺， 水: 2大勺， 柴魚花: 4g， 捲心菜: 2片， 油: 適量

步驟

1從肉的一端開始往裡卷，鬆鬆地捲成有厚度的豬肉卷，整理好形狀。

2撒上適量的鹽跟黑胡椒粉，稍後的醬汁也有鹹度，所以鹽少量即可！

3將豬肉卷放入深盤或小盆中，篩入小麥粉，使豬肉卷均勻沾上小麥粉，打散雞蛋，麵包粉放入小碗中。

4起平底鍋，倒入2cm深油，至中溫170度左右，豬肉卷沾滿雞蛋液再滾上麵包粉，放入鍋中，炸2分鐘左右！

5剩餘調味料倒入小碗，微波爐加熱30秒或者倒入小鍋中熬至沸騰！

小技巧

過幾天把步驟圖補上。 捲心菜去厚根，更好切細絲！ 醬汁可澆在炸好的豬肉卷上，或沾食！ 做便當菜時，把豬肉卷在醬汁里滾一下，擺在鋪好的捲心菜絲上。