皮蛋: 2個， 大米: 一碗， 瘦肉: 100克， 水: 九碗， 香油: 適量， 姜: 3片， 鹽: 適量， 香蔥: 二棵， 香菜: 二棵， 白鬍椒粉: 適量， 料酒: 一小勺
1準備食材，米提前洗好放冰箱冷凍一夜， 一早拿出砂鍋熬，十幾分鐘就搞定，剩飯用水洗凈，控凈水放油，冷凍，也可以做出幼滑的粥，沒有砂鍋，普通的鍋失水量會大些，口感會稍差點兒，米與水比例是1:9，熬出來的粥稠度剛剛好。
2用絲線切割松花蛋，防止液態蛋粘刀和菜板上，不好清洗
3一直放在手裡切，放下就會散開了
4皮蛋丁切好的效果
5姜蔥香菜切末
6豬肉切絲，用料酒，鹽稍微入味
7粥開鍋十五分鐘糊化後，加薑末，皮蛋瘦肉丁，煮開
8出鍋放蔥香菜末，白鬍椒粉，香油，鹽調味，鹽要少，有淡淡的味兒就可以?
9成品粥普通鍋大概是八碗的量，砂鍋粥十碗變九碗，親們可以自己調節一下