牛肉: 1.5磅（大概680克左右）， 現磨的黑胡椒: 2大勺， 萬字醬油: 1/2杯， 辣醬油: 1/3杯， 白糖: 2到4大勺， 姜: 1小塊（切成片）， 料酒: 1大勺， 蒜粉: 1大勺， 番茄醬: 2大勺， 辣椒碎: 2大勺， 白芝麻鹽適量: 1大勺
1牛肉飛水去掉血沫，然後高壓鍋內加冷水，薑片和料酒，大火燒開到高壓鍋上汽後，轉成小火，接著高壓煮20到25分鐘
2與此同時，把所有的調料在一個大碗里攪拌均勻
3把煮軟了的牛肉撈出來，趁熱切成大片，放到裝調料的大碗，輕輕的拌勻，是每片牛肉上都均勻的蘸上醬料，用蓋子蓋好，放1至2個小時，讓牛肉充分吸收醬料。（一定要趁熱切片，跟熏魚的原理是一樣的，若是等肉涼了，紋理重新變得緊密了就不易入味了。）
4烤箱預熱到220F/104度
5把牛肉片平鋪在燒烤架上，放到烤箱裡，下面最好墊一層烤盤，以免把烤箱弄髒
6烤4到8個小時之間，喜歡軟一點的，時間可以短一點，喜歡有嚼頭的牛肉乾的話，烘烤的時間可以長一點。我烤了大約6個小時左右