草魚: ， 蔥，姜，蒜: ， 紅辣椒，花椒，: ， 香菜，: ， 料酒，鹽，糖: ， 澱粉:
1把魚洗凈，切塊，放入料酒，鹽，蔥，拌勻，腌制一天，再晾乾，快沒有水分的程度，這樣吃起來肉比較瓷實。
2取適量的魚塊，剩下放入冰箱冷凍，隨吃隨取。
3在碗里放入兩勺粉面子，放入水，攪拌。 鍋里放油，將魚煎至兩面顏色變黃，撈出。
4洗乾淨鍋，倒油，放入花椒，干辣椒，炒香；再放入煎好的魚，倒入淹沒魚塊的水，並放入料酒。中火煮20分鐘左右。
5此時小火（15分鐘）放入一勺糖，倒入勾好欠的澱粉，放入蒜，煮兩分鐘後，放入蔥，香菜。即可出鍋。