原料

毛瓜: 1隻， 水發香菇: 若干， 油: ， 素蚝油: ， 鹽: 適量

步驟

1毛瓜去毛後切出小蓋、去囊，做成毛瓜船

2用牙籤搓些小孔以便吸味

3水發香菇切小塊炒香，倒入香菇水、素蠔油燜煮，最後放些鹽

4香菇餡放入毛瓜船蓋好，密封蒸20-30分鐘左右，只要毛掛蓋開始變黃就已經熟透了。吃的時候切開和香菇一起吃就可以了

小技巧

1、毛瓜挑選勻稱的、個頭不要太大的，以免難蒸熟。 2、毛瓜船要處理恰當，瓜皮太厚難入味難蒸熟，太薄失掉毛瓜的味道。 3、餡可以做咸點，讓毛瓜多吸收。 4、蒸的時候蓋上碟子，不讓倒汗水滲入，可儘量保持原味。