原料

雞蛋: 2-3隻， 肉餡: 適量， 青椒: 適量， 小香蔥: 少量， 歐芹: 少量， 洋蔥: 少量， 生蛋黃: 1個， 饅頭碎: 少量， 橄欖油: 適量， 黑胡椒: 少量， 黃芥末醬: 少量

步驟

1雞蛋煮熟備用

2青椒用刮刀刮成長形片帶狀，放入攪拌碗中、加入小香蔥碎、蒔蘿碎，加入黑胡椒、海鹽、橄欖油、白醋攪拌均勻成青椒色拉備用；

3肉餡打碎，加入歐芹碎、洋蔥碎、黃芥末醬、番茄沙司、生蛋黃一個、海鹽、黑胡椒、饅頭碎攪拌混合均勻備用；

4煮好的雞蛋剝皮，用步驟3的肉糜包裹密封好，放入沸騰的橄欖油中炸至金黃色撈出淋干吸油備用；

5切開虎皮貓眼溏心蛋，與步驟2的青椒色拉一起擺盤，佐以點綴新鮮蒔蘿與食用花草。