帶魚: ， 蔥，姜: ， 醬油，白醋，糖，料酒，鹽，味精，十三香: ， 油:
1將帶魚收拾完洗乾淨，放入一丟丟鹽腌制一小會
2拿小碗調汁。三勺醬油，三勺料酒，一勺半白醋，一勺鹽，一勺半白糖，少許十三香，半碗水，汁調好後備用，可根據個人口味調製。
3熱鍋涼油，將魚炸成八分熟
4魚炸好後不用出鍋，將調好的汁倒入鍋中，燉五到十分鐘，出鍋即可
炸魚時鍋中放入少許薑片，可預防糊鍋