原料

老抽: 少許， 肉沫: 適量， 青椒: 適量， 紅椒: 適量， 辣椒干: 4-5個（喜歡辣的可以多放點）， 大蒜沫: 少許， 茄子: 中等長度兩根， 鹽: 少許， 生粉: 適量， 椒鹽粉: 適量， 味極鮮醬油: 少許

步驟

1茄子 青椒 紅椒  都切成小塊放在一邊備用。

2將肉沫腌制20分鐘，用生粉，少許味極鮮醬油，少許鹽，多點椒鹽粉腌制。

3在鍋里放入油，下切好的三樣蔬菜，伴隨著大蒜沫和辣椒干爆炒，7分熟後放少許鹽，起鍋裝盤放一邊備用。

4鍋里放油，將事先腌制的肉沫下鍋翻炒，7分熟後裝盤放一旁備用。

5再起油鍋，放入步驟三和步驟四的東西，放入少許老抽調色，差不多就可以收鍋裝盤。真的是很下飯的一個菜。喜歡吃辣的，可以多放點辣椒干。又或者將青椒改成尖椒。