牛肉: 一斤（2人量）， 紅酒: 1瓶
1清洗牛肉，衝掉血水為宜。
2輔料，蔥姜蒜
3牛肉及輔料，連同大料桂皮花椒干辣椒放入高壓鍋或壓力鍋中。
4倒入
5腌制20分鐘入味
6使用壓力鍋直接對準牛肉位置，使用高壓鍋開鍋後小火40分鐘。
7出鍋上盤，撒上香菜，牛肉麵必不可少就是香菜呦～
8加上少量蔥末也不錯，開吃！
注意：一是購買牛肉不要太瘦，二是輔料最好散落在鍋中均勻入味。三是紅酒替代水，四是小火燉制。五是無論使用高壓鍋還是壓力鍋關火後不要馬上開蓋燜至汽散。