原料

白菜: 根據盤子大小，若干，取菜幫斜切片。， 蔥: 蔥白，切指甲大小碎片，適量。， 蒜: 兩大瓣，或者三小瓣，順切片。， 醬油: 一匙， 醋: 三匙， 白糖: 兩匙， 澱粉: 一匙， 油: 適量

步驟

1白菜取幫，斜切片，適量，根據個人食量。

2切好的白菜幫，放入沸水中滾一遍，即可。（沸水中滴兩滴油，白菜會鮮嫩）

3醬油（一匙），陳醋（三匙），白糖（二匙），按照1:3:2的比例，再加入一匙澱粉，放在碗里，倒入切好的蔥花和蒜片，攪拌。

4鍋內倒入少許油，三層熱，將滾過沸水瀝乾的白菜幫倒入鍋中。

5倒入切好的辣椒段，和調好的汁料。翻炒半分鐘即可。

6出鍋。

小技巧

沸水滾過的菜幫，務必瀝干，不然湯多。