原料

蝦仁20尾，毛豆仁1杯，蛋1個，蒜末1大匙，鹽1小匙，鹽2小匙，糖1/3大匙，白鬍椒粉1小匙，香油2小匙，水1杯，太白粉1/2大匙，水2大匙

步驟

1.)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗凈，用紙巾擦乾水分。 2.)毛豆仁洗凈後，加少許鹽汆燙1∼2分鐘，撈起沖涼備用。 3.)蛋打入碗中拌勻備用。 4.)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。 5.)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 6.)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 7.)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。