原料

寬粉: 水發好， 油: 少許， 鹽: 少許， 雞湯: 兩湯碗， 朝天香火鍋底料: 兩指寬一條， 老乾媽火鍋底料: 兩湯勺（小湯勺）， 花椒油: 少許， 辣椒油: 半湯勺， 雞精: 一點， 蒜泥: 兩瓣， 芝麻: 一小撮， 糖: 少許

步驟

1上鍋燒開水，把寬粉放進去，煮八成熟，撈出濾冷水，冷水濾兩遍以後，在盛點冷水泡著。

2上鍋放少許油，油熱七成熱，放入朝天香火鍋底料（別的火鍋底料也可以，只要是硬的那種就行），小火炒散以後放入老乾媽火鍋底料。

3炒10幾秒以後開大火翻炒幾下，倒入雞湯（沒有雞湯，用濃湯寶雞湯料也行），少許糖，大火燒開以後，煮一分鐘左右，放入花椒油，辣椒油，鹽少許，雞精少許，關火放芝麻。

4將寬粉撈出來，瀝干水分，放入湯汁，在放入蒜泥，攪拌均勻出鍋即可。

小技巧

寬粉一定不能煮太熟了，不然就爛了。之所以很多料都說少許是因為得看寬粉的量，所以大家自行掌握，我也是實在精確不到幾克，一定要趁熱吃啊，不然火鍋底料會凝固的。