麵粉: 5麵缸， 香菜: 1斤， 蔥: 2根， 姜: ， 麻油: 150ml， 香油: ， 肉餡: 1斤半， 鹽、雞精、花椒麵、醬油:
1擇菜，洗菜，和面。
2蔥，姜切成末，放入肉餡中。
3將麻油燒熟，涼涼後加入肉餡中。再加入一勺花椒麵，一勺醬油，一勺香油，少許雞精。攪拌均勻。
4香菜切末。
5把香菜末放入肉餡中，加入3勺食鹽，充分攪拌。
6包餃子。
7鍋里倒水，煮開後把餃子下到裡面煮5分鐘。注意煮的時候適當攪拌。然後就可以盛出來吃啦~
切蔥的時候不好切，可以先把蔥切成小段，然後按住菜刀的頂部，壓刀柄，讓刀以刀刃為支點走圓弧形（就像搖椅底部那種），切得差不多了再剁成末。 吃餃子時，調料儘量也以清淡為主，用白醋比用陳醋好。其實如果餃子不是太淡，完全可以不沾調料來吃~