中筋麵粉: 適量， 開水: 適量， 鹽: 適量， 黑芝麻或者椒鹽: 適量， 油: 適量
1用筷子開水和面，讓面成團，放涼一會，手可以觸摸的溫度時，用手揉成如圖中的狀態。靜置半小時左右。
2麵糰擀成長方形，一定要薄一些。然後抹油，撒椒鹽，或者黑芝麻加鹽。如果加椒鹽的話就不要再加鹽了，因為裡面有鹽。
3由上至下捲起來
4收口要捏緊
5分割成你想要的大小，切口如圖。我就是每次吃一個，老公吃兩個，所以做的餅是不太大的。
6切口收緊
7切口兩邊都要收緊以後，再對摺收緊。我一隻手拍視頻，一隻手做，你可以兩隻手一起操作，很容易的。
8擀成圓餅，不過我總是擀不圓，哈哈，無所謂啦，好吃就行。
9最後你就可以一層保鮮膜一個餅這麼摞起來
10一張一張摞起來
11最後把餅邊緣的保鮮膜往裡收，就可以直接進冰箱冷凍啦。
12早晨，從冷凍室拿出來薄餅，直接放入鍋里煎熟，無需解凍。超級快手！
小薄餅用平底鍋煎的時候可以放少許油，也可以不放，不過最好用不粘鍋。 水一定要用開水，這樣做出來的餅是特別軟的，如果你喜歡吃有嚼勁的餅，那你就一半冷水，一半開水，靈活掌握。