土豆: 500g， 小蔥: 2根， 姜粒: 適量， 蒜粒: 適量， 鹽: 適量， 味精: 適量， 糖: 適量， 醋: 適量， 香油: 適量， 油辣子: 適量
1土豆根據自己需要，去皮，切絲！
2切好絲後用清水侵泡，把多餘的粉質去掉，不然做出來的土豆絲很容易粉掉！吃起來不脆！
3鍋里加水，等水開了，就放土豆絲進去淖水，切記時間不能過長，等水一開就得把土豆絲撈出來，撈出後用冷水沖一下，不然土豆絲會被熱氣捂耙！
4蔥姜蒜切粒！
5把切好的蔥姜蒜，適量的鹽，味精，糖，醋，香油，油辣子於土豆絲一起拌勻！美味的涼拌土豆絲就好了！
土豆絲一定不能煮久了！不然拌出來就是土豆泥了！失去了土豆絲的脆性！